丁宝桢为什么叫丁宫保?

丁宝桢咸丰三年(1853年)，33岁的丁宝桢考中进士。人称“丁宫保”，其实“宫保”是荣誉官衔，是清廷为了表彰他的功绩，封其为“太子太保”，别称“宫保”，后人也就称呼其为“丁宫保”。

清同治六年(1876年)，丁宝桢任山东巡抚时，家厨常烹制的“炒鸡丁”是他最喜欢吃的一道菜。待丁宝桢入川后，根据四川吃辣的食俗，在烹调中又加入了辣椒。每次丁府宴饮，丁宝桢都会用这道菜来招待客人，深受客人赞誉。人们为了纪念丁宝桢，就把丁宝桢发明的这道菜命名为“宫保鸡丁”。但其实丁宝桢最值得人纪念的是他不畏权贵、整治水患的为民情怀。